Основным питательным веществом, поддерживающим химический состав и обеспечивающим жизнедеятельность мозга, являются углеводы. Их считают для  новых клеток главным источником энергии: из 500 граммов углеводов, потребляемых человеком за сутки, около одной пятой этого количества, приблизительно 90 граммов, поглощает мозг.

Если человек продолжительное время выполняет тяжелую мышечную работу или длительное время остается без пищи, в его крови значительно уменьшается содержание глюкозы (углеводов), что приводит к снижению работоспособности мозговых клеток. Такое снижение объясняется тем, что запасы глюкозы в ткани мозга незначительны: в 100 граммах мозгового вещества содержится около 0,04 грамма глюкозы. Подобного количества глюкозы в период жизнедеятельности мозговых клеток едва хватает на 10 минут.

Два основных процесса высшей нервной деятельности — возбуждение и торможение, совершающиеся в мозгу, — связаны не только с возникновением электрических импульсов, но в первую очередь с изменениями обмена веществ в нервных клетках. Нарушение обмена веществ в мозговой ткани приводит к нарушению функции мозга, к заболеваниям центральной нервной системы.

Читайте по теме:

1. ОСОБЕННОСТИ
2. ТАЙНЫ МОЗГОВЫХ КЛЕТОК
3. РАБОТА МОЗГА